Notre idée d’agritourisme est née à partir d’une manière de vivre et de penser, qui nous a amenés au cours des années à développer une entreprise agricole multifonctionnelle : de plus que de l’accueillance et de l’éducation environnementale, nous nous occupons d’agriculture, transformation et vente de produits, élevage et caséification, apiculture, sylviculture et, en général nous essayons d’autoproduire ce dont nous avons besoin.

Nous cultivons et élevons de façon naturelle, sans utiliser des pesticides et produits chimiques, et les produits que nous obtenons sont utilisés pour la préparation des plats dans notre point de restauration.

Nous élevons des brebis brigasques et vaches cabannine (les deux sont des races locales en voie d’extinction), chèvres chamoisées des Alpes et animaux de cour comme lapins, oies et poules. Entre les personnages de notre ferme se distinguent sans doute Limone et Garibaldi, deux ânes protagonistes d’excursions à dos d’âne et d’évènements liés à l’activité de ferme didactique.

Entre les productions dont nous sommes les plus fiers, on trouve celles qui sont les plus typiques du territoire, à partir des olives taggiasche jusqu’au vin ormeasco, qui pour ses caractéristiques morphologiques est cultivé «a fasce», c’est-à-dire en utilisant les terrasses qui permettent l’utilisation de pentes extrêmement abruptes depuis des siècles. Ce tipe de cultivation demande un soin constant du territoire et de ses anciens artefacts, particulièrement le constant soin des murs à sec, un art qui a été insérée en 2018 dans le Patrimoine de l’Humanité UNESCO.

En plus que le vin et l’huile extra vierge d’olive, nous produisons des plantes potagères, fruits et légumes de tous les types, fromages et d’autres produits maison, miel, farine de blé ancien, châtaignes, marmelades et confitures.